Priviet, Rússia! https://privietrussia.blogfolha.uol.com.br Um pouco mais da cultura, da vida e do futebol do país que receberá a Copa do Mundo Tue, 17 Jul 2018 18:59:29 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.2 Em cidade da Copa do Mundo, carne de cavalo está em quase todos os cardápios https://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/2018/05/21/em-cidade-da-copa-do-mundo-carne-de-cavalo-esta-em-quase-todos-os-cardapios/ https://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/2018/05/21/em-cidade-da-copa-do-mundo-carne-de-cavalo-esta-em-quase-todos-os-cardapios/#respond Mon, 21 May 2018 06:20:37 +0000 http://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/files/2018/05/20170627_213516-150x150.jpg http://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/?p=589 Sede da Copa das Confederações no ano passado e da Copa do Mundo, com seis partidas a lá se realizar, Kazan se caracteriza por um item exótico em seu menu gastronômico: carne de cavalo.

Ela é servida de diversas maneiras, seja de aperitivo ou como prato principal.

No aperitivo, ela é defumada e vem acompanhada de alguns outros embutidos e pepino, item indispensável na culinária russa.

Como prato principal, a carne é cozida e pode ser servida em um ensopado com algum acompanhamento ao lado, geralmente batatas.

Carne de cavalo ensopada com batata e cenoura (Foto: Fábio Aleixo)
Carne de cavalo ensopada com batata e cenoura (Foto: Fábio Aleixo)

Achar carne de cavalo em restaurantes de Kazan é uma tarefa relativamente fácil e você poderá identificar no menu pela palavra Конина.

Em alguns mercados na Rússia, é possível encontrar carne de cavalo enlatada.

Uma porção de 100 gramas de carne de cavalo cozida tem valor calórico de 175kcal e 6 gramas de gordura, sendo 1,9 gramas de gordura saturada. São ainda 28,1 gramas de proteína e 64 gramas de água. O colesterol é bem baixo: apenas 68 miligramas.

Também é uma donte de zinco, selênio e fósforo, além de conter vitaminas B6 e B12.

Comprada com a carne bovina, ela possui mais água, mais ferro e menos gordura e calorias.

Em 100 gramas de carne bovina cozida, você encontrará 18 gramas de gordura e 82 miligramas de colesterol.

Tive a opoprtunidade experimentar os dois tipos de pratos principais quando estive na cidade e gostei. É uma carne bem macia e não muito forte.

Estimativas na Rússia dão conta que a população local consome cerca de 28 mil toneladas de carne de cavalo por ano.

No Brasil, não há costume de se comer carne de cavalo. O país, porém, é exportador do produto.

Em 2008, foram 9,9 mil toneladas importadas. O número caiu até 2014 e depois passou a registar novo crescimento. Em 2015, foram 2,8 mil toneladas exportadas, número que se manteve semelhante em 2016.

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Leningrado, Stalingrado, Gorki; como já foram chamadas as sedes da Copa https://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/2018/05/08/leningrado-stalingrado-gorki-como-ja-foram-chamadas-as-sedes-da-copa/ https://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/2018/05/08/leningrado-stalingrado-gorki-como-ja-foram-chamadas-as-sedes-da-copa/#respond Tue, 08 May 2018 05:53:04 +0000 http://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/files/2018/05/20180429_093932-150x150.jpg http://privietrussia.blogfolha.uol.com.br/?p=401 Seja por razões políticas ou históricas, como a Revolução de 1917 ou o fim da União Soviética, diversas cidades russas já tiveram seus nomes alterados ao longo dos anos.

E isso não foi diferente com várias que receberão a Copa do Mundo.

Das 11 cidades-sede do Mundial, seis tiveram alterações.

As únicas que sempre mantiveram seus nomes originais foram Moscou, Kazan, Rostov-do-Don e Saransk.

Abaixo, você confere o nome atual e como já se chamaram os outros municípios que receberão a Copa.

Iekaterinburgo – Fundada em 1973 com o nome que possui atualmente em homenagem a Catarina I, a cidade chamou-se Sverdlovsk entre 1924 e 1991. Isso aconteceu durante o
tempo em que a Rússia foi uma nação socialista e serviu de tributo ao líder do Partido Comunista: Iakov Sverdlov.

Kaliningrado – Território alemão até o fim da Segunda Guerra Mundial, a cidade do exclave russo de mesmo nome era chamada de Königsberg. O novo nome foi dado em 1946
em homenagem a Mikhail Kalinin, um dos principais homens de confiança de Josef Stálin.

Catedral de Königsberg manteve o seu nome em Kaliningrado (Foto: Fábio Aleixo)
Catedral de Königsberg manteve o seu nome em Kaliningrado (Foto: Fábio Aleixo)

Nijni Novgorod – Fundada em 1221, foi chamada de Gorki entre 1932 e 1990 em homenagem ao famoso escritor russo Maxim Gorki, que nasceu na cidade.

São Petersburgo – Das principais cidades russas, foi a que mais teve alteração de nome desde sua fundação em 1703 pelo czar Pedro I, ou Pedro o Grande. A primeira nomenclatura foi a atual. Em 1914, no início da Primeira Guerra Mundial, o nome foi mudado para Petrogrado. Em 1924, uma nova alteração, agora para Leningrado. Foi uma homenagem a Vladimir Lênin, que morreu naquele ano. Em 1991 voltou a se chamar São Petersburgo. Porem a região onde está localizada segue tendo o nome oficial de Oblast de Leningrado.

Samara – Entre 1935 e 1991 – ou seja, até o fim da União Soviética – levou o nome de Kuibishev, em tributo ao revolucionário russo Valerian Kuibishev, que viveu entre 1888 e 1935. Uma estátua sua existe até hoje na principal praça da cidade.

Estátua em homenagem a Kuibishev no centro de Samara (Foto: Fábio Aleixo)
Estátua em homenagem a Kuibishev no centro de Samara (Foto: Fábio Aleixo)

Sochi – Foi fundada em 1838 como Alexandria por causa do imperador Alexandre II. Em 1986, tornou-se Dakhovski e em 1874 Dakhovski Posad. Em 1986 mudou para o nome que possui até hoje.

Volgogrado – Localizada à beira do Rio Volga – daí sua nomenclatura atual -, a cidade foi fundada em 1589 como Tsaritsin. Chamou-se Stalingrado entre 1925 e 1961 por causa de Josef Stálin. Ali foi travada uma das batalhas mais decisivas e sanguinárias da Segunda Guerra Mundial, com pouco mais de 2 milhões de mortos.

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